1936 Brésil Jaguara

1936 fait référence à l'année de création de notre torréfaction et constitue une parfaite introduction à notre gamme de cafés de spécialité.

Nos cafés avec l'appellation “1936” représentent notre vision d'un espresso classique et accessible. Pour des raisons de qualité et d'homogénéité, nous sélectionnons un café en provenance d'une ferme ou coopérative unique.

Vous pouvez le déguster tous les jours dans nos coffeeshops à l'espresso.

Nous vous recommandons ce café pour des méthodes d’extraction telles que l’espresso, le café turc ou la moka pot. Sa torréfaction soutenue garantit une extraction stable et équilibrée sur ces techniques. Bien qu’il puisse également être apprécié en méthodes douces (filtre, cafetière à piston, Chemex...), nous vous suggérons généralement de privilégier l’un de nos cafés saisonniers pour une expérience plus subtile et raffinée avec ces préparations.

Ce café est de nouveau composé d’une nouvelle récolte provenant du groupe Jaguara au Brésil, ferme familiale dans la région de Sul de Minas et créée en 2001 par l’agronome Antonio Wander. En 2013, André et Natalia ont repris l'administration des lieux, avec pour objectif principal, après la naissance de leurs enfants, de transformer le monde en un endroit meilleur.

Ils  aspirent à une production de qualité tout en améliorant la vie des travailleurs et en favorisant la durabilité environnementale. Leur approche inclut des pratiques biologiques, l'investissement dans l'agroforesterie, obtenant ainsi le certificat CO2 Négatif en 2023.

Nous avons sélectionné un lot de leur “Jag Cult”, composé de Catuai Jaune et poussant à 1100m d’altitude dans leur ferme Santa Lucia. Ces cerises sont récoltées à la main et subissent un traitement sec (naturel proccess), nous apportant  en tasse un café crémeux aux notes de chocolat au lait et de sucre de canne.