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Cascara - Cerises de café séchées

Cascara - Cerises de café séchées

7,00 €Prix

Hibiscus - Miel - Pomme

 

Origine : Costa Rica Hacienda Sonora

Variétés : Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL-28

 

Méthode de préparation : Infusion

 

250g

  • Conseils de préparation :

    En infusion :

    • Dans une cafetière à piston ou une théière, mettre 40 g de cascara pour 1L d’eau chaude frémissante (95°C)

    • Laisser infuser 4 à 6 min

     

    En sirop :

    • Dans une cafetière à piston, mettre 140g de cascara, 160g de sucre et recouvrir de 400 g (ml)  d’eau frémissante (95°C)

    • Laisser infuser 15 minutes et extraire le sirop  dans une bouteille soigneusement lavée

    • Une fois filtrée, recouvrir  à nouveau la préparation cascara et sucre  avec 400g (ml)  d’eau frémissante (95°C)  et laisser de nouveau  infuser 15 minutes

    • Filtrer cette deuxième infusion dans la première

    • Laisser au frigidaire

    • Servir avec un ratio 1/10 avec de l’eau pétillante ou du Tonic sur glaçons

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