Colombie Suukala

Ce café provient de 35 petits exploitants basés dans la région d'Ortega et appartenant à une association appelée Café Agrario.

Créée en 2014, l’association  a connu certaines difficultés étant située dans une région troublée par la guerre civile, Ces dernières années, ils se sont concentrés sur le café de spécialité pour ajouter de la valeur à leur produit, puis ont également torréfié et vendu du café localement. 

L'association souhaite continuer à progresser et pouvoir disposer de son propre entrepôt et point d'achat pour que ses membres puissent livrer du café directement à Siruma, leur exportateur,  afin de s'intégrer plus verticalement dans la chaîne d'approvisionnement et d'avoir un plus grand contrôle. 

L'association fabrique également son propre engrais biologique à distribuer entre producteurs. Ils ont également investi dans des formations pour une meilleure gestion des eaux usées afin de protéger leur environnement.

Lors de la récolte, le café est récolté tous les 20 jours et les cueilleurs reçoivent une prime pour la sélection de cerises mûres. Une fois le café récolté et apporté au bénéfice, il est ensuite réduit en pulpe et fermente pendant 24 heures dans une cuve. Les grains sont ensuite lavés 3 fois et acheminés vers des lits africains pour y être séché. Ce lot vous apportera des tasses aux notes de biscuit, de mangue et de fruit de la passion.