Guatemala Tojtik Bio

Nous vous recommandons ce café pour des méthodes d’extraction dites “douces” telles que le filtre,la cafetière à piston, la Chemex... Sa torréfaction délicate garantit une extraction subtile et raffinée sur ces techniques.

 Bien qu’il puisse également être apprécié en méthodes espresso, turc ou en moka pot, nous vous suggérons généralement de privilégier l’un de nos cafés 1936 pour une expérience plus stable et équilibrée avec ces préparations.

Vous pouvez le déguster tous les jours dans nos coffeeshops en Kalita et Chemex.

Le mot Tojtik fait référence aux racines de la communauté d’Acatenango.
Dans leur langue, Tojtik signifie « notre » ou « le nôtre », et incarne l’esprit de coopération, de tradition et de travail acharné de ces petits producteurs de café. Chaque grain de ce lot est le fruit du dévouement de leurs familles, qui cultivent la terre en harmonie avec la nature et dans le respect des traditions.

L’Association Sostenible de Productores de Guatemala (ASPROGUATE) a été fondée en 2015 par un groupe de producteurs organisés, répartis dans les municipalités d’Acatenango et de San Martín Jilotepeque, dans le département de Chimaltenango, ainsi qu’à Cobán, dans le département d’Alta Verapaz. Leur mission : commercialiser des cafés de qualité, cultivés selon des pratiques agricoles biologiques.

Le café Tojtik est le fruit des efforts et de la passion de l’Association des Producteurs de Acatenango. Cultivé sur des sols volcaniques riches en nutriments, ce café est produit selon des méthodes agricoles durables. Certifié biologique, il garantit une culture sans produits chimiques de synthèse, dans le respect de la biodiversité et de l’équilibre naturel des écosystèmes.
Les producteurs d’Acatenango adoptent également de bonnes pratiques environnementales afin de préserver leurs ressources naturelles et d’offrir un café d’exception, au profil aromatique unique, reflet de la pureté et de la richesse de leur terre.

Ce café a été transporté à la voile.