Café de Noël - Guatemala La Bolsa

Nichée à 1 800 mètres d’altitude, entre deux montagnes de La Libertad, Huehuetenango, la Finca La Bolsa bénéficie d’un microclimat stable et humide et de sols calcaires qui donnent au café un profil aromatique unique.

Fondée en 1958 par Jorge Vides, médecin et passionné de café, la finca s’est implantée sur des terres jusque-là inexploitées. Aujourd’hui, elle perpétue un savoir-faire durable et respectueux.

Le café est traité par voie lavée : les cerises fermentent 18 à 24 heures, sont lavées puis trempées toute une nuit. Ce lot de Bourbon et Caturra dévoile en tasse des notes de chocolat au lait, une douceur biscuitée et de subtils arômes de fruits rouges — un compagnon idéal pour les moments chaleureux des fêtes. 🎄☕

Certifiée Rainforest Alliance et conforme aux C.A.F.E Practices, La Bolsa se distingue par son engagement social et environnemental. En partenariat avec Coffee Care, la ferme a créé une école et une crèche pour les enfants des travailleurs, avec un programme alimentaire incitant à la scolarisation. Résultat : aucun enfant ne travaille sur la ferme et les classes sont pleines.

Les employés disposent de logements équipés et la finca veille à la préservation de la biodiversité : zones protégées, arbres Inga pour l’ombrage et la fertilité des sols, ainsi qu’un compostage innovant à base de vers rouges pour enrichir naturellement la terre.

Un café qui allie qualité, durabilité et humanité — l’essence même de l’esprit de Noël.

Ce café est merveilleusement polyvalent, idéal aussi bien pour le filtre que pour l’espresso. Son corps naturellement riche, crémeux et rond et sa faible acidité en font un choix parfait pour un espresso équilibré et doux, tandis que sa torréfaction laisse apparaître les nuances qui le compose lorsqu’il est préparé en méthodes douces.

Ce café offre le meilleur des deux mondes.