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Le Café c'est pas sorcier

Le Café c'est pas sorcier



Ce livre est probablement le plus complet sur le café en langue française.
Il est très accessible avec ses nombreuses illustrations mais peut être technique et détaillé avec ses pages "expert". Après sa lecture, le café n'aura plus de secret pour vous.


22.35 €/250g




Kalita Wave 155 dripper acier inox

Kalita Wave 155 dripper acier inox



Le dripper 155 est le plus petit modèle de Kalita Wave et permet de réaliser jusqu’à 400ml de café. Idéal pour la préparation d’un mug.
Kalita Wave est remarquablement stable en terme de préparation et très facile à utiliser. Grâce à la forme de ses filtres « corbeille » et à son fond plat, ce système encourage l’homogénéité de votre tasse. 
Ce dripper est en acier inoxidable, adapté pour le lave-vaisselle. Filtres disponibles séparément.


29.00 €/250g




Kalita Wave 185 dripper acier inox

Kalita Wave 185 dripper acier inox



Le dripper 185 est le plus grand modèle de Kalita Wave et permet de réaliser entre 400ml et 750ml de café.
Kalita Wave est remarquablement stable en terme de préparation et très facile à utiliser. Grâce à la forme de ses filtres « corbeille » et à son fond plat, ce système encourage l’homogénéité de votre tasse. 
Ce dripper est en acier inoxidable, adapté pour le lave-vaisselle. Filtres disponibles séparément.


32.00 €/250g




Ethiopie Mohamed Ali 250g

Ethiopie Mohamed Ali 250g

Floral - miel - abricot

Située sur les hauts plateaux d’Ethiopie dans le district de Goma, entre 1950 et 2000 m d’altitude, la ferme de Mustafa Mohamed Ali s’étend sur un peu plus de 10 hectares. Soucieux de perpétuer la tradition familiale de production caféière, ce producteur est toujours motivé par de nouveaux défis. Avec l’aide de l’agronome de l’importateur Belco, il favorise des pratiques peu gourmandes en eau et respectueuses de l’environnement. Ce lot composé de variétés natives locales est traité selon le procédé semi-lavé Honey qui est est inhabituel pour cette région. 



9.50 €/250g




1936

1936

100% Brésil Isidro Pereira

Crémeux - caramel - chocolat


1936 fait référence à l'année de création de notre torréfaction et constitue une parfaite introduction à notre gamme de cafés de spécialité. Cette version est composée à 100% de Brésil Fazenda Isidro Pereira et de variété unique Bourbon rouge. Ce domaine couvre une superficie de 720 hectares dont plus de 320 hectares pour la culture du café. La méthode sèche est utilisée pour la production de ce café, ce qui lui donne davantage de texture et d’intensité. Son corps crémeux et ses notes chocolatées en font un compagnon idéal pour votre machine espresso.

* Si vous recherchez des profils plus aventureux, nous vous conseillons nos cafés d'origines.




1936
22.90 €/250g




Kalita Wave kettle

Kalita Wave kettle



Bouilloire en acier inoxidable. Contenance 1L.
Par rapport à la bouilloire Buono de Hario, l’acier est plus épais (meilleure stabilité de température) et le bec est plus étroit et fin (pour un meilleur contrôle de versement). 
Convient pour le lave-vaisselle une fois la poignée en bois enlevée.


79.00 €/250g




Equateur 1600 Estate 250g

Equateur 1600 Estate 250g

Noisette - amande - pomme

1600 estate tient son nom de son altitude située entre 1600m et 1700m. Cette petite ferme de 7 hectares est située au nord-ouest de Quito, à une heure de l’équateur terrestre. Le domaine est détenu par 3 associés : Mateo Patino, Gilda Carrascal et Andy Davalos. Ils bénéficient des conseils avisés du producteur voisin de Las Tolas qui travaille les mêmes variétés. Le lot que nous avons sélectionné est de variété unique Bourbon rouge. Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer un café de ce pays d’Amérique du sud après de très nombreuses années d’absence dans notre sélection.



10.00 €/250g




Kalita Wave 185 carafe

Kalita Wave 185 carafe



Carafe en verre adaptée pour une utilisation avec un dripper 185 Kalita Wave.


18.00 €/250g




1936 BIO

1936 BIO

100% Pérou Condor

Rond - amande - caramel


Nos cafés avec l'appellation “1936” représentent notre vision d'un espresso classique et accessible. Pour des raisons de qualité et d'homogénéité, nous sélectionnons un café en provenance d'une ferme ou coopérative unique. En ce moment, nous vous proposons le Pérou Condor situé dans la région de Cajamarca. Les variétés Caturra, Pache, Catimor & Typica sont récoltées pour la production de ce lot certifié biologique. Nous avons été séduit par la grande douceur et la texture de ce café péruvien.



1936 BIO
26.50 €/250g




Colombie Salvador Yaca 250g

Colombie Salvador Yaca 250g

Cassis - orange - chocolat noir

La municipalité de Paez dans le département de Cauca est située en hauteur sur un plateau colombien appelé « Macizo Colombiano ». Le climat est idéal à une altitude d’environ 2000m pour produire du café de spécialité. Ce café lavé est produit par Finca Chujunvi et appartient au producteur Salvador Yaca. Le domaine a une taille de 3,5 hectares dont 3 hectares uniquement dédiés à la culture du café. Après la récolte, les grains sont lavés et nettoyés avant d’être séchés pendant 7 à 10 jours à l’abri du soleil.



8.50 €/250g




Kalita Wave 155 filtres

Kalita Wave 155 filtres



Filtres blancs à utiliser avec le modèle 155 de Kalita Wave. Contient 100 filtres.


6.50 €/250g




Colombie San Lorenzo Decaf 250g

Colombie San Lorenzo Decaf 250g

Crémeux - chocolat noir - mandarine

Le groupe San Lorenzo est basé dans la municipalité de Rio Sucio où habitent 11500 personnes. Parmi elles, 1150 fermiers participent à la culture de ce café et font partie de la Cooperativa de Alto Occidente de Caldas. Le processus de décaféination est naturel, relativement nouveau et directement réalisé à l’origine. Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit par San Lorenzo.



8.50 €/250g




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