L'histoire
de Knopes
L'origine des Cafés Knopes remonte à 1936 lorsque Albert Knopes, instituteur de formation, décida de fonder une épicerie de denrées coloniales qu'il spécialisa très vite dans le café.
Avec 80 ans d'expérience et 4 générations qui se sont succédé, la passion du café reste toujours intacte. Nous distillons cette passion au travers de nos coffeeshops et avec nos clients.
En 2016, Knopes continue de torréfier selon la méthode artisanale traditionnelle. Le savoir-faire est ici une histoire de famille. Fabien Knopes, 4ème génération de torréfacteurs, continue la recherche de perfection et de sélection des meilleurs cafés.
Nos méthodes
Nos cafés sont fraichement torréfiés à Luxembourg tous les lundis et jeudis. Nous célébrons leurs saveurs et caractéristiques uniques qui dépendent de leur origine, leur variété botanique et de leur méthode de traitement (et de bien d’autres facteurs…).
Afin de préserver leurs qualités naturelles, nous nous efforçons de les torréfier de façon lente et délicate sur notre PROBAT UG22, un torréfacteur restauré datant des années 1960.
Parce que le café est un produit frais issu d’un fruit ne se récoltant pas au même moment sur la terre, notre gamme de cafés évolue tout au long de l’année afin de proposer uniquement des grains fraichement récoltés issus de fermes et coopératives respectueuses de ses collaborateurs et de leur environnement.
