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Du 29 septembre au 09 octobre on célèbre en Belgique la semaine du « commerce équitable ».

C’est l’occasion de vous expliquer notre démarche éthique et durable.

Le café est récolté entre les deux tropiques, dans des régions du monde où les travailleurs ne sont pas toujours rémunérés à leur juste valeur. Il est important d’avoir une démarche « Équitable » et « Durable ».

Le mécanisme FAIRTRADE donne la possibilité aux planteurs organisés en coopératives de recevoir un prix minimum pour leur récolte. Dans un monde où plus de 90% de la production mondiale de café vert est vendu et acheté en fonction des cotations boursières (cafés de commodité ) , il s’agit bien d’une sécurité en cas de chute. Néanmoins les prix garantis par ces labels sont encore très bas et insuffisants pour avoir un réel impact dans la vie quotidienne d’une ferme. De plus le label garantit un prix mais pas la qualité qui demeure peu élevée pour les cafés labellisés.

Tous les cafés de grade supérieur « SPECIALTY » que nous sélectionnons sont achetés selon un modèle de RELATION DIRECTE avec les planteurs avec l’aide de notre partenaire qui établit pour nous les contacts avec les fermiers. Les prix que nous payons pour des récoltes supérieures sont jusqu’à deux fois plus élevés que le prix minimum garanti par les labels « Fairtrade ». Le prix est fixé selon une négociation directe avec le planteur et est établi en fonction de la qualité de la récolte. Ce système est très intéressant et stimulant pour la plantation qui obtiendra un meilleur prix si sa récolte est supérieure.

Nous souhaitons être équitable à la fois envers les planteurs et envers nos clients.

Payer un label ou une étiquette sans garantie de qualité ne nous intéresse pas. En revanche nous préférons offrir des prix « PREMIUM » aux planteurs travaillant dur pour améliorer la qualité de leur café. Grâce à cela, le prix fixé va bien au delà de ce qui aurait pu être espéré sur le marché de commodité.

La charité ne fait que retarder la pauvreté. Nous préférons apprendre à pêcher que donner des poissons.

Cup of Excellence – La nouvelle étape du café équitable

Nous offrons périodiquement des cafés primés « Cup Of Excellence ». Ce concours est organisé annuellement dans de nombreux pays producteurs à la fin de l’époque de récolte. Les fermiers et planteurs participants doivent présenter des échantillons de leur produit. Un jury international va alors passer plusieurs jours à les déguster en aveugle et coter leur qualité sur une grande série de critères. Au terme de cette compétition, les lots figurants au sommet de l’échelle (généralement entre 20 et 30 lots) sont vendus aux enchères sur internet, augmentant la valeur du café de 2 à 100 fois le prix du marché.

Une belle récompense pour les planteurs qui travaillent dur pour offrir un café exceptionnel!

Nous vous proposerons d’ici quelques semaines notre nouvelle sélection Cup of Excellence, Guatemala Asuvim Lot #19 COE

On me demande souvent : Avez-vous du café labellisé commerce équitable?

Il est donc nécessaire d’expliquer ici notre démarche et celle du Specialty Coffee.

Sans toutefois critiquer le commerce équitable car le travail qui est réalisé par ces associations est bénéfique aux planteurs, cette démarche est toutefois plus adaptée aux torréfactions industrielles. Le principe du commerce équitable est de payer quelques cents par kilo en plus de la cotation boursière sans toutefois prendre en considération la qualité du café.

La démarche éthique du Specialty Coffee va beaucoup plus loin que le Fairtrade. Le Specialty Coffee est un grade de qualité supérieur qui est négocié en relation directe avec les planteurs et non acheté sur base de la cotation boursière. Les prix payés aux planteurs dépendent donc directement de la qualité des grains et sont largement supérieur aux cafés labellisés Commerce Equitable. Pour une explication des notions du Specialty coffee, vous pouvez consulter notre site internet ici

Voici un texte écris par François Knopes à l’occasion du Kaffidag qui a eu lieu à Luxembourg le 14/04/10 :

Depuis maintenant un an nous avons la possibilité de vous offrir (et de nous offrir…) de délicieux cafés de grade « specialty » grâce à l’aide de notre partenaire « Mercanta – The Coffee Hunters ».

Un bon café commence avec une bonne éthique.

Les grains que nous sélectionnons sont achetés selon un modèle de commerce direct et de relation dans lequel le prix n’est pas calculé en fonction des cotations du marché des commodités ni sujet aux inconvenances des nombreuses spéculations dont il fait l’objet.

L’objectif de notre démarche est de donner une puissance économique à des fermiers vivant dans des pays ou le niveau de vie est souvent faible et ou certains d’entre eux survivent grâce à l’aide alimentaire internationale.

« Donne un poisson à un homme, il mangera un jour. Apprend lui à pêcher, il mangera toute sa vie »

Les fermes ou coopératives avec lesquelles nous travaillons reçoivent un prix élevé pour la haute qualité de leur produit. Des moyens sont mis en œuvre afin de sensibiliser les agriculteurs à la qualité de leur récolte. La récompense est directe :
meilleurs prix = meilleures conditions de vie!
meilleurs conditions de vie = meilleures récoltes!
meilleures récoltes = meilleurs cafés

Nous espérons que le résultat dans votre tasse en est la preuve.