Nous avons l’honneur de vous présenter notre nouvel emballage qui allie esthétique, respect de l’écologie et collaborations locales.

Notre objectif est de mettre en valeur nos cafés rigoureusement sélectionnés et délicatement torréfiés et de créer un réel plaisir lors du rituel de la préparation d’une délicieuse tasse de café.

ECOLOGIE

Les matériaux utilisés sont tous recyclables. Le carton est le plus évident mais l’emballage intérieur également. Il ‘agit d’un emballage composé d’un matériau entièrement plastique (PE-EVOH) qui allie une haute barrière de protection à l’oxygène tout en supprimant la couche métallisée présente dans la plupart des sachets soudables. L’autocollant de fermeture du sachet intérieur est en Polypropylène. Ils sont donc tous deux recyclables avec les autres matériaux plastiques.

PARTENAIRES LOCAUX

Pour ce nouvel emballage, nous avons travaillé au maximum avec des partenaires locaux. Ainsi la boîte en carton a été produite par la Cartonnerie de Lintgen et les étiquettes ont été réalisées par l’imprimerie Reka d’Helerange.

Nous espérons que ce nouvel écrin vous plaira autant qu’à nous.

Nous recherchons pour nos 2 coffeeshops de Luxembourg

2 x Barista (H/F – Temps plein)

Profil recherché :
– Passion pour le café
– Polyvalent
– Dynamique, réactif et organisé
– Un bon contact humain et le sens du service au client
– Flexible
– Aimer travailler en équipe
– Une expérience dans le domaine et de bonnes connaissances linguistiques représentent des avantages

Si vous voulez faire partie de la révolution café, envoyez votre CV et lettre de motivation : fabien@knopes.com

Après un premier Coffeeshop au centre de Luxembourg ouvert depuis 2001, KNOPES ARTISAN TORRÉFACTEUR a ouvert sa nouvelle torréfaction couplée d’un second Coffeeshop dans l’ancien garage Müller situé au 70 Route d’Esch à Luxembourg-Hollerich. Les clients sont accueillis du lundi au samedi de 08h30 à 18h30 dans un cadre atelier industriel.

Torréfaction de cafés fins

KNOPES ARTISAN TORRÉFACTEUR propose une sélection de cafés fins (grade supérieur « Specialty ») disponibles en consommation sur place ou à la vente pour pouvoir préparer de délicieux cafés chez soi.

Tous les cafés sont fraîchement torréfiés sur place et le processus de torréfaction est visible du public. Du matériel pour la préparation des cafés, soigneusement sélectionné, est aussi disponible. Régulièrement, des formations sont organisées pour découvrir les secrets du café.

Une équipe de baristas expérimentés est au service des clients pour des conseils de préparation ou des informations sur ce breuvage complexe qui possède environ 1000 composants aromatiques et gustatifs.

Passionnés de café depuis 1936

Fabien et François Knopes représentent la quatrième génération de torréfacteurs de la famille Knopes. Ils sont les arrières petit-fils du fondateur Albert Knopes et possèdent plus de 10 ans d’expérience dans l’entreprise familiale. Ils s’inscrivent dans la révolution café actuelle qui gagne peu à peu de nombreux pays européens avec une démarche qualitative et moderne.

KNOPES ARTISAN TORRÉFACTEUR partage depuis 1936 sa passion du café. Présent à Luxembourg depuis 2001, le Coffeeshop  dans la cour intérieure du Centre Bourse est devenu en  quelques années un endroit incontournable pour tous les amateurs de café.

Fabien et François désirent partager leur savoir avec les clients et redonner les lettres de noblesse à ce produit d’exception qui a depuis longtemps été banalisé par les industriels.

KNOPES TORRÉFACTION & COFFEESHOP

Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30 & samedi de 9h30 à 18h30

Tel:+352 26 97 67 86 e-mail: cafe@knopes.com www.knopes.com

Bonjour à Tous,

Cela fait très longtemps que je n’ai plus rien écrit sur ce blog mais je souhaite partager un grand changement pour nos activités.

Nous fermerons définitivement notre coffeeshop du shopping CORA-Messancy à la fin de la semaine. Nous n’y avons plus notre place et l’année 2013 marquera pour Knopes l’année du changement.

Un nouveau projet très important est en préparation à proximité de Luxembourg-Ville : un nouvel atelier de torréfaction ouvert au public, avec des possibilités de dégustations, découvertes, conseils ou encore formations. Nous espérons pouvoir débuter cette nouvelle activité d’ici le mois de septembre 2013.

Ci-dessous, vous trouverez un communiqué pour nos clients où vous trouverez les points de vente régionaux pour retrouver notre gamme de cafés.

N’hésitez pas à passer une dernière fois par notre coffeeshop ce week-end. Il y a de bonnes affaires comme la liquidation totale de notre gamme de thés actuelle ou des remises importantes sur une sélection de matériel de préparation café et thé.

Restez connecté pour plus d’infos sur notre nouveau projet…

A bientôt

Fabien

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Chers Clients,

C’est avec regret que nous devons mettre un terme à nos activités dans le shopping de CORA-Messancy. Présents depuis le début du centre en 1974, les raisons qui ont motivé notre départ sont principalement d’ordre économique.

Les coûts salariaux et la TVA beaucoup trop élevés en Belgique, le décalage important de notre positionnement qualité et prix avec celui de CORA, la concurrence et guerre entre les centres commerciaux et donc la fréquentation en baisse de ce shopping. Tous ces éléments conjoints sont des obstacles à la poursuite de nos activités à Messancy.

Nous avons un nouveau projet très enthousiasmant à Luxembourg : un atelier de torréfaction ouvert au public avec centre de dégustation, de formation et de conseils café. Ouverture prévue pour cette année…

Voici les points de vente où vous pourrez retrouver notre gamme de cafés :

– Coffeeshop Knopes (11, Avenue de la Porte-Neuve L-2227 Luxembourg)

- Boutique en ligne Knopes (www.knopes.com)

- Maison Knopes (24, Grand-Place B-6700 Arlon)

- Cora-Messancy (disponible bientôt dans l’hypermarché – Route d’Arlon, 220 B- 6780 Messancy)

- Pall center (Route d’Arlon L-8552 Oberpallen)

- Deli Traiteur (400 Avenue de Longwy B-6700 Arlon)

Si vous voulez être tenu au courant des nouveautés, nouveaux points de vente ou encore évolution de nos projets, vous pouvez nous suivre sur FACEBOOK ou TWITTER ou vous inscrire à notre newsletter sur notre site internet.

Pour toute demande particulière, vous pouvez nous contacter. Tel : 063/218058 – E-mail : fabien@knopes.com
Merci beaucoup pour votre fidélité A bientôt

Fabien Knopes et toute l’équipe Knopes

Ce week-end nous participons à l’événement annuel et vente privée de ROBIN DU LAC à Luxembourg.

Venez nous rejoindre pour une démonstration de filtration manuelle (V60, Chemex,…), pour déguster l’ensemble de notre gamme (filtre et espresso), découvrir le Mypressi Twist ou encore la Rancilio Silvia ou pour emporter chez vous du café fraîchement torréfié ou encore un système de filtration pour préparer chez vous le meilleur des cafés.

En exclusivité pour cet événement, la dernière torréfaction de notre sélection actuelle CUP of EXCELLENCE Rwanda Abakundakawa Rushahsi Lot#13.

Fabien et François Knopes vous attendent pour partager leur passion du café. Nous vous attendons nombreux.

ROBIN DU LAC

Le vendredi 6 mai de 10h00 à 21h00 et le samedi 7 mai de 10h00 à 19h00.

Une fois encore, nous vous convions à profiter de belles remises sur l’ensemble de notre gamme.
Dégustations de café, vins et produits Bio. Jeux pour les enfants et bonne humeur.
Soyez parmi les privilégiés à assister à notre défilé de Mode le vendredi à 19h00 (inscrivez-vous, places limitées. apolline@robindulac.com).

Adresses du jour:
Robin du Lac: 70,route d’esch L-1470 Luxembourg.
Même remises chez Peter Pin: 14, rue Chimay L-1333 Luxembourg( 9h30-18h00)

A bientôt!

La quantité de neige tombée dans nos pays ces derniers jours a amplifié comme jamais le phénomène Last Minute de la période de Noël.

Vous recherchez un cadeau original, utile et savoureux : optez pour un de nos packs de filtration. Grâce à eux vous découvrirez le monde merveilleux du « Specialty Coffee ». Pour chaque pack acheté, un paquet de 300g de café de Noël offert et un guide de préparation. http://www.knopes.com/rubrique2.php?id_rubrique=21

La clé pour une tasse délicieuse : la fraîcheur. Nous vous garantissons une fraîcheur de récolte et une fraîcheur de torréfaction. Chaque pack comprend un moulin qui vous permettra de moudre les grains juste avant la préparation car le café moulu s’oxyde beaucoup plus vite que le café en grains, pour une fraîcheur totale.

Vous recherchez quelque chose de plus classique : venez découvrir nos traditionnels paniers garnis avec de nombreux produits d’épicerie fine : cafés, thés, confitures, pains d’épices, chocolats, vinaigres,…

Il est désormais trop tard pour commander sur notre webshop et être livré avant Noël mais il vous reste encore 2 jours pour faire vos achats dans nos coffeeshops de Messancy et Luxembourg.

Bonnes fêtes à tous !

Du 29 septembre au 09 octobre on célèbre en Belgique la semaine du « commerce équitable ».

C’est l’occasion de vous expliquer notre démarche éthique et durable.

Le café est récolté entre les deux tropiques, dans des régions du monde où les travailleurs ne sont pas toujours rémunérés à leur juste valeur. Il est important d’avoir une démarche « Équitable » et « Durable ».

Le mécanisme FAIRTRADE donne la possibilité aux planteurs organisés en coopératives de recevoir un prix minimum pour leur récolte. Dans un monde où plus de 90% de la production mondiale de café vert est vendu et acheté en fonction des cotations boursières (cafés de commodité ) , il s’agit bien d’une sécurité en cas de chute. Néanmoins les prix garantis par ces labels sont encore très bas et insuffisants pour avoir un réel impact dans la vie quotidienne d’une ferme. De plus le label garantit un prix mais pas la qualité qui demeure peu élevée pour les cafés labellisés.

Tous les cafés de grade supérieur « SPECIALTY » que nous sélectionnons sont achetés selon un modèle de RELATION DIRECTE avec les planteurs avec l’aide de notre partenaire qui établit pour nous les contacts avec les fermiers. Les prix que nous payons pour des récoltes supérieures sont jusqu’à deux fois plus élevés que le prix minimum garanti par les labels « Fairtrade ». Le prix est fixé selon une négociation directe avec le planteur et est établi en fonction de la qualité de la récolte. Ce système est très intéressant et stimulant pour la plantation qui obtiendra un meilleur prix si sa récolte est supérieure.

Nous souhaitons être équitable à la fois envers les planteurs et envers nos clients.

Payer un label ou une étiquette sans garantie de qualité ne nous intéresse pas. En revanche nous préférons offrir des prix « PREMIUM » aux planteurs travaillant dur pour améliorer la qualité de leur café. Grâce à cela, le prix fixé va bien au delà de ce qui aurait pu être espéré sur le marché de commodité.

La charité ne fait que retarder la pauvreté. Nous préférons apprendre à pêcher que donner des poissons.

Cup of Excellence – La nouvelle étape du café équitable

Nous offrons périodiquement des cafés primés « Cup Of Excellence ». Ce concours est organisé annuellement dans de nombreux pays producteurs à la fin de l’époque de récolte. Les fermiers et planteurs participants doivent présenter des échantillons de leur produit. Un jury international va alors passer plusieurs jours à les déguster en aveugle et coter leur qualité sur une grande série de critères. Au terme de cette compétition, les lots figurants au sommet de l’échelle (généralement entre 20 et 30 lots) sont vendus aux enchères sur internet, augmentant la valeur du café de 2 à 100 fois le prix du marché.

Une belle récompense pour les planteurs qui travaillent dur pour offrir un café exceptionnel!

Nous vous proposerons d’ici quelques semaines notre nouvelle sélection Cup of Excellence, Guatemala Asuvim Lot #19 COE

C’est la deuxième année que nous achetons du café de cette plantation et nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer ce magnifique café de Las Nubes (littéralement « la petite ferme dans les nuages »).

Cette nouvelle récolte possède une grande finesse avec des arômes très marqués de cacao et de subtiles notes de raisins et de prunes. Un café à la fois très accessible, doux, raffiné, complexe et tout simplement délicieux.

Pour plus d’info sur cette plantation, voici un lien vers une interview réalisée lors de leur passage à Londres en juin dernier : cliquez ici

Ce café est très populaire auprès de nos clients . A découvrir absolument avant qu’il ne soit trop tard!

Nous sommes continuellement à la recherche d’amélioration de la qualité de nos cafés tant dans la sélection rigoureuse, la torréfaction, la conservation et la préparation.

Comme vous le savez, nous optons depuis plus d’un an pour le principe de la saisonnalité. C’est la raison pour laquelle notre gamme évolue tout au long de l’année pour vous garantir une fraîcheur de torréfaction mais aussi une fraîcheur de récolte. Nos mélanges suivent le même principe et la composition de ceux-ci ayant évolué, nous vous proposons dès à présent nos nouveaux mélanges avec nos sélections saisonnières.

Espresso

Le café est un produit volatile et la fraîcheur est la clé pour une tasse riche et savoureuse. Pour vous garantir cette fraîcheur, nous emballons nos cafés directement après la torréfaction dans des emballages soudés avec valve de dégazage. Les dates de torréfaction sont inscrites à l’arrière des emballages. Nous vous conseillons de le consommer endéans les 3 mois mais une utilisation endéans 1 mois vous garantira une qualité optimale.
Pour garantir une meilleure fraîcheur de nos cafés, nous vous proposons un format unique de 300g pour tous nos cafés. Le format 1 kilo restera disponible pour nos mélanges. Notre choix s’est porté sur le 300g car c’est un format intermédiaire qui répondra aux différents besoins et qui est particulièrement adapté à notre nouvel emballage.

Voici un article paru dans La Meuse du 23/07/10 : cliquez ici

Cet article parle de la hausse des cours du café et de la démarche qualitative et éthique de notre torréfaction en dehors des spéculations et autres aléas des cotations boursières.

Bonne lecture