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Nos conditionnements
Tous nos cafés sont torréfiés à la demande.
Nous ne stockons pas de cafés torréfiés pour vous garantir une fraîcheur maximale.
Parce que le café est un produit volatile, nous utilisons des sachets avec intérieur aluminium, thermo soudés avec valve de dégazage. Cette valve permet au café de dégazer naturellement après torréfaction et protège le café de l’oxydation de l’air ambiant. Les formats disponibles sont : 250g pour tous les cafés et 1 kilo pour les mélanges uniquement.
Nous vous conseillons de déguster votre café maximum 3 mois après torréfaction. Après ouverture du sachet, il est à consommer endéans un mois maximum. Veuillez noter que le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu.
Cafés organiques
Irupana organique
BOLIVIE
Sud Yungas, Caranavi
Caturra, Catuai, Tipica
Altitude 1500m - 1800m
Traitement humide, séchage au soleil sur les patios
Soyeux, fin et équilibré, douceur du sucre de canne, notes de prune et de pêche
Le café à Irupana est cultivé dans des petites plantations au sud de la vallée Yungas dans la région de Caranavi au nord-est de La Paz. Ces fermes familiales se situent à une altitude entre 1500 et 1800 mètres et sont toutes certifiées organiques.
La récolte principale se déroule entre juin et septembre. Les cerises sont récoltées à la main, lavées et séchées sur des tables surélevées. Les variétés Caturra, Catuai et Tipica sont cultivées à l'abri du soleil grâce à des arbres natifs de la région et des arbres d'agrumes (mandarine et orange) sont plantés dans la plupart des fermes.
Sud Yungas, Caranavi
Caturra, Catuai, Tipica
Altitude 1500m - 1800m
Traitement humide, séchage au soleil sur les patios
Soyeux, fin et équilibré, douceur du sucre de canne, notes de prune et de pêche
Le café à Irupana est cultivé dans des petites plantations au sud de la vallée Yungas dans la région de Caranavi au nord-est de La Paz. Ces fermes familiales se situent à une altitude entre 1500 et 1800 mètres et sont toutes certifiées organiques.
La récolte principale se déroule entre juin et septembre. Les cerises sont récoltées à la main, lavées et séchées sur des tables surélevées. Les variétés Caturra, Catuai et Tipica sont cultivées à l'abri du soleil grâce à des arbres natifs de la région et des arbres d'agrumes (mandarine et orange) sont plantés dans la plupart des fermes.
7.90 €/250g
Buena Vista Cascara
BOLIVIE
Caranavi
100% Cascara (cerises de café séchées)
Altitude 1500m - 1800m
Cerises séchées sur table de séchage
Riche, très fruité et caféiné, douceur du caramel, notes de pomme et de cerise
Cascara signifie « peau » en espagnol et il constitue une façon délicieuse d'utiliser la pulpe ou la cerise du café. Losque le café est dépulpé, la pulpe est généralement broyée et utilisée comme fertilisant naturel. Mais il est aussi possible de sécher ces cerises pour créer un « thé » unique, rafraichissant et très riche en caféine.
Malgré le fait que le Cascara semble nouveau, celui-ci a un longue histoire. Les planteurs au Yemen ou en Ethiopie utilisent les cerises de café pour en faire une boisson depuis des centaines d'années. Probablement même avant que les grains de café ne soient utilisés pour en faire la boisson que nous aimons tant. Dans ces pays les cerises séchées sont souvent infusées avec des épices telles que le gingembre ou la cannelle pour créer une boisson connue comme le Hashara en Ethiopie ou le Qishr au Yemen.
Ce Cascara provient de plusieurs plantations certifiées organiques et produit dans l'unité de traitement de Buena Vista dans la région de Caranavi. Les plantations ont une superficie moyenne de 5 hectares et le café est souvent planté avec des arbres d'agrumes. Tous les domaines sont certifiés organiques et n'utilisent aucun pesticide ou fertilisant non naturel.
Conseil de préparation : 25g/litre d'eau à 90°C à infuser pendant 4 à 6 minutes dans une théière, une cafetière à piston,...
Caranavi
100% Cascara (cerises de café séchées)
Altitude 1500m - 1800m
Cerises séchées sur table de séchage
Riche, très fruité et caféiné, douceur du caramel, notes de pomme et de cerise
Cascara signifie « peau » en espagnol et il constitue une façon délicieuse d'utiliser la pulpe ou la cerise du café. Losque le café est dépulpé, la pulpe est généralement broyée et utilisée comme fertilisant naturel. Mais il est aussi possible de sécher ces cerises pour créer un « thé » unique, rafraichissant et très riche en caféine.
Malgré le fait que le Cascara semble nouveau, celui-ci a un longue histoire. Les planteurs au Yemen ou en Ethiopie utilisent les cerises de café pour en faire une boisson depuis des centaines d'années. Probablement même avant que les grains de café ne soient utilisés pour en faire la boisson que nous aimons tant. Dans ces pays les cerises séchées sont souvent infusées avec des épices telles que le gingembre ou la cannelle pour créer une boisson connue comme le Hashara en Ethiopie ou le Qishr au Yemen.
Ce Cascara provient de plusieurs plantations certifiées organiques et produit dans l'unité de traitement de Buena Vista dans la région de Caranavi. Les plantations ont une superficie moyenne de 5 hectares et le café est souvent planté avec des arbres d'agrumes. Tous les domaines sont certifiés organiques et n'utilisent aucun pesticide ou fertilisant non naturel.
Conseil de préparation : 25g/litre d'eau à 90°C à infuser pendant 4 à 6 minutes dans une théière, une cafetière à piston,...
4.50 €/200g
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