Blog – KNOPES COFFEE ROASTERS

Articles avec le tag ‘Colombia’

Colombia trip

Our importer has made a trip to Colombia to visit new farms including Matituy in the region of Narino.

For futher information and report from Jose (Mercanta), you can check this : http://www.coffeehunter.com/articles/jos%C3%A9_explores_new_farms_southern_colombia

If you haven’t taste yet our fantastic micro-lot from Matituy, you have missed something. Especially recommended with the V60 dripper from HARIO. Still available in our coffeeshops and webshop.

Nouvel Arrivage : Colombie Matituy et Bolivie Colonia San Juan 8 *

Ce mois-ci, nous vous proposons 2 nouveaux cafés issus des nouvelles récoltes sud-américaines : le très fruité et savoureux Colombie Matituy et le riche et chocolaté Bolivie San Juan 8 estrellas.

Le Matituy est une nouveauté et nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer cette très petite production (micro-lot) de très haute qualité.

Le Colonia San Juan 8 estrellas faisait déjà partie de notre gamme saisonnière en 2009 et comptait parmi nos cafés préférés de l’année passée. C’est avec grand plaisir que nous vous proposons la nouvelle récolte de cette très petite ferme.

Ces deux cafés exceptionnels sont dès à présent disponibles sur notre webshop et dans nos coffeeshops

KNO_MatituyCOLOMBIE MATITUY

La municipalité de La Florida est située au nord-ouest du département de Narino. La région de Matituy est entourrée par les rivières de Santa Ana et Ciénaga. La proximité avec l’équateur permet à cette région de produire des cafés exceptionnels à une altitude de 2100 mètres.

Les membres du groupe qui ont contribué à la récolte de ce micro-lot sont : Segundo Burbano, Rosa Obando, Neida Burbano, Eugenio Manchavajoy, Carlos Manchavajoy, Jose Villota, Luis Plaza, Luis Obando, Oscar Sañudo, Argemiro Vallejo and Onesimo Santacruz.

La moyenne de température dans cette région est situé entre 18°C et 24 °C et le climat est tempéré. Le sol de la municipalité de La Florida est rocheux et volcanique, ce qui donne à cette plantation une excellente base pour une récolte de haut niveau.

La surface de production dans chaque ferme est généralement de moins d’1 hectare. Ces plantations sont généralement familiales et chaque membre de la famille contribue à la récolte. Leur économie est basée principalement sur les produits agricoles tels que maïs, fruits. Le processus est le conventionnel traitement humide et après fermentation le café en parche est séché sur les patios.

Colombia Matituy

The municipality of La Florida is located geographically at the north-west side of the department of Nariño. The Maituty area ‘vereda in Spanish’ is surrounded by the rivers Santa Ana and Ciénaga. The proximity to the Ecuator allows this region to produce outstanding coffees at 2,100 m above see level.

The group members that contributed to this micro lot are: Segundo Burbano, Rosa Obando, Neida Burbano, Eugenio Manchavajoy, Carlos Manchavajoy, Jose Villota, Luis Plaza, Luis Obando, Oscar Sañudo, Argemiro Vallejo and Onesimo Santacruz.

The average temperature in the area ranges between 18 to 24 Celsius and the climate is temperate.The soils in the La Florida municipality are rocky and volcanic and they provide the coffee plantations with excellent basic nutrients.The production area at the farms is on average 0.9 Ha.

These farms are run basically as family businesses where every member contributes in the plantations and production. Their economy is mainly based on agricultural produce such as corn, fruit.The wet milling process used is the conventional washed process and after fermentation the parchment is sun-dried on patios.

BOLIVIE COLONIA SAN JUAN 8 ESTRELLASKNO_COLONIA_SJUAN

Juan Ticona cultive du café depuis le début des années 70 dans la province de Caranavi, le cœur de la région productrice de café en Bolivie. Sa ferme est situé sur des terres fertiles à une altitude située entre 1600 et 1700 mètres. Comme beaucoup de fermes en Bolivie, Colonia San Juan couvre une surface d’environ 10 hectares dont 5 hectares où sont plantés les caféiers et le reste est une réserve de forêt sauvage.Au travers de cette plantation certifiée organique coule un ruisseau.

Beaucoup d’espèces d’animaux peuvent être trouvés dans la ferme et les tapirs et perroquets mangent les cerises de caféiers mûres. Cette famille de planteurs est aussi confronté au vols de cerises car une route traverse la ferme et ceci peut aussi causer des dommages aux plantes.

Le café est cultivé à l’ombre pour protéger les caféiers. Ces arbres sont typiquement des bananiers ou un légumineux local. La famille a déterminé que la variété Yellow Caturra est plus résistant au froid occasionnel que le Red Caturra. La première variété est donc re-planté progressivement.

Don Juan emploie 10 personnes dans sa ferme durant la haute saison de récolte (Juin – Juillet). La récolte à la main s’étend pendant environ 6 mois car de nombreux passages sont nécessaires pour s’assurer de la maturité parfaite des cerises. Les cerises mûres sont transportées dans des paniers et par voiture jusqu’à l’usine de traitement à Buena Vista, Caranavi à 2-3 heures de route de la plantation. Après le traitement humide, le café en parche est acheminé vers l’usine de séchage à La Paz où le café reposera jusqu’au degré d’humidité optimal avant d’être exporté pour le plus grand plaisir de nos papilles.

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Juan Ticona has been growing coffee since the early 1970’s in the Caranavi Province, the coffee-growing heartland of Bolivia. The farm is located on steep fertile slopes at an altitude of 1600 to 1700 metres. Like many farms in Bolivia, the farm covers an area of around 10 hectares of which 5 hectares are planted with coffee and the other 5 are a natural forest reserve. A stream also runs through the centre of the land. The farm is organic certified and also employs a fungal bio-control to eradicate the broca beetle.

Many animal species are found on the farm and the tapirs and parrots also eat the ripe coffee cherries. The family has also had to confront theft of cherries as an access road divides the farm and this has also caused damage to the plants.

The coffee is grown under shade to protect the coffee plants. The shade trees are largely banana and a leguminous native species. The family has found that the Yellow Caturra is more resistant to the occasional cold weather than the red and much of the higher part of the farm is gradually being re-planted with this varietal.

Don Juan employs 10 people at his farm during the peak harvest period (June-July) though the picking extends for almost 6 months of the year and many passes are required to remove the cherries when they are still perfectly ripe. The whole family helps with the picking. The ripe coffee cherries are delivered in baskets by car to the wet milling facility at Buena Vista mill in Caranavi, 2-3 hours away, where they are milled before being moved in parchment to the dry milling facility in La Paz for rest and eventual preparation for export.

091009 151 daughter Nelly and son Severo