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Brésil Fazenda Cachoeira Da Grama 100% Yellow Bourbon

Notre nouvelle sélection du Brésil est disponible dès maintenant dans nos coffeeshops et notre webshop. N’attendez plus avant de découvrir ce café fantastique!


Ferme: Fazenda Cachoeira da Grama

Variété: 100% Yellow Bourbon

Méthode de traitement: pulped natural (semi-humide)

Propriétaire: Lidolpho de Carvalho Dias & Family

Ville: São Sebastião da Grama (São Paolo)

Region: Mogiana

Fazenda Cachoeira Da Grama est une ferme qui appartient à la famille Carvalho Dias depuis 1890. Elle est située dans l’état de São Paolo à 5km de la frontière de l’état de Minas Gerais. Cette plantation bénéficie des caractéristiques typiques des régions montagneuses de Mogiana et Sul de Minas et est située à une altitude comprise entre 1100 et 1250 mètres. Gabriel de Carvalho Dias est un des agronomes les plus reconnus du Brésil.

Avec une surface totale de 417 hectares, le café est cultivé sur 165 hectares. Dans cette ferme, tout est fait manuellement. La topographie du terrain de cette plantation ne permet aucun type de mécanisation.

La durabilité sociale et environnementale est très importante ici. Cette ferme a un programme de plantation d’espèces locales pour maintenir l’équilibre écologique. Il y a aussi une école, un terrain de football de taille officielle pour les travailleurs. 47 maisons sont situées dans le domaine, toutes avec les commodités modernes. Les eaux usées sont traitées pour éviter la pollution de la rivière qui coule au sein du domaine. La ferme a une petite usine hydroélectrique et n’achète de l’énergie que pendant la haute saison de récolte.

Le domaine produit des cafés Bourbon, célèbres pour leurs qualités exceptionnelles. Certains arbres ont plus de 107 ans. Le procédé de traitement est la méthode semi-humide. Après la récolte, les grains reçoivent une attention très particulière pour ne pas perdre le corps et les qualités pour lesquels la région est réputée.



Brand new brazilian selection available in our coffeeshops and webshop.

Farm: Fazenda Cachoeira da Grama

Varietal: 100% Yellow Bourbon

Processing: pulped natural

Owner: Lidolpho de Carvalho Dias & Family

City: São Sebastião da Grama (São Paolo)

Region: Mogiana

Fazenda Cachoeira da Grama has been in the Carvalho Dias family since 1890 and recently celebrated its 106th crop. It is located in São Paolo State just 3 miles from the border with Minas Gerais State. It enjoys the typical characteristics of the mountainous Mogiana and Sul de Minas regions and is located at an altitude of 1,100-1,250 metres. Gabriel de Carvalho Dias is one of Brazil’s leading agronomists.

With a total area of 417 hectares, Fazenda Cachoeira da Grama has a coffee plantation area of 165 hectares. On this farm everything is done manually since its topography does not allow any kind of mechanisation.

Social and environmental sustainability is considered very important here. The farm has a programme of planting native species to maintain a better ecological balance. There is also a school, a club and an official size soccer field for the staff and workers. There are 47 houses, all with modern facilities. The waste water is treated to avoid polluting the stream that runs across the farm. The farm has a small hydroelectric plant and only buys energy during the peak harvest.

This farm produces Bourbon coffees, famous for their exceptional quality. Some of the trees are as much as 107 years old. The beans are prepared by the ‘pulped natural’ process that separates the greens. After harvest the beans receive the maximum attention possible so as not to lose any of the body and cup qualities for which the region is famed.


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