Ce week-end nous participons à l’événement annuel et vente privée de ROBIN DU LAC à Luxembourg.

Venez nous rejoindre pour une démonstration de filtration manuelle (V60, Chemex,…), pour déguster l’ensemble de notre gamme (filtre et espresso), découvrir le Mypressi Twist ou encore la Rancilio Silvia ou pour emporter chez vous du café fraîchement torréfié ou encore un système de filtration pour préparer chez vous le meilleur des cafés.

En exclusivité pour cet événement, la dernière torréfaction de notre sélection actuelle CUP of EXCELLENCE Rwanda Abakundakawa Rushahsi Lot#13.

Fabien et François Knopes vous attendent pour partager leur passion du café. Nous vous attendons nombreux.

ROBIN DU LAC

Le vendredi 6 mai de 10h00 à 21h00 et le samedi 7 mai de 10h00 à 19h00.

Une fois encore, nous vous convions à profiter de belles remises sur l’ensemble de notre gamme.
Dégustations de café, vins et produits Bio. Jeux pour les enfants et bonne humeur.
Soyez parmi les privilégiés à assister à notre défilé de Mode le vendredi à 19h00 (inscrivez-vous, places limitées. apolline@robindulac.com).

Adresses du jour:
Robin du Lac: 70,route d’esch L-1470 Luxembourg.
Même remises chez Peter Pin: 14, rue Chimay L-1333 Luxembourg( 9h30-18h00)

A bientôt!

La quantité de neige tombée dans nos pays ces derniers jours a amplifié comme jamais le phénomène Last Minute de la période de Noël.

Vous recherchez un cadeau original, utile et savoureux : optez pour un de nos packs de filtration. Grâce à eux vous découvrirez le monde merveilleux du « Specialty Coffee ». Pour chaque pack acheté, un paquet de 300g de café de Noël offert et un guide de préparation. http://www.knopes.com/rubrique2.php?id_rubrique=21

La clé pour une tasse délicieuse : la fraîcheur. Nous vous garantissons une fraîcheur de récolte et une fraîcheur de torréfaction. Chaque pack comprend un moulin qui vous permettra de moudre les grains juste avant la préparation car le café moulu s’oxyde beaucoup plus vite que le café en grains, pour une fraîcheur totale.

Vous recherchez quelque chose de plus classique : venez découvrir nos traditionnels paniers garnis avec de nombreux produits d’épicerie fine : cafés, thés, confitures, pains d’épices, chocolats, vinaigres,…

Il est désormais trop tard pour commander sur notre webshop et être livré avant Noël mais il vous reste encore 2 jours pour faire vos achats dans nos coffeeshops de Messancy et Luxembourg.

Bonnes fêtes à tous !

Du 29 septembre au 09 octobre on célèbre en Belgique la semaine du « commerce équitable ».

C’est l’occasion de vous expliquer notre démarche éthique et durable.

Le café est récolté entre les deux tropiques, dans des régions du monde où les travailleurs ne sont pas toujours rémunérés à leur juste valeur. Il est important d’avoir une démarche « Équitable » et « Durable ».

Le mécanisme FAIRTRADE donne la possibilité aux planteurs organisés en coopératives de recevoir un prix minimum pour leur récolte. Dans un monde où plus de 90% de la production mondiale de café vert est vendu et acheté en fonction des cotations boursières (cafés de commodité ) , il s’agit bien d’une sécurité en cas de chute. Néanmoins les prix garantis par ces labels sont encore très bas et insuffisants pour avoir un réel impact dans la vie quotidienne d’une ferme. De plus le label garantit un prix mais pas la qualité qui demeure peu élevée pour les cafés labellisés.

Tous les cafés de grade supérieur « SPECIALTY » que nous sélectionnons sont achetés selon un modèle de RELATION DIRECTE avec les planteurs avec l’aide de notre partenaire qui établit pour nous les contacts avec les fermiers. Les prix que nous payons pour des récoltes supérieures sont jusqu’à deux fois plus élevés que le prix minimum garanti par les labels « Fairtrade ». Le prix est fixé selon une négociation directe avec le planteur et est établi en fonction de la qualité de la récolte. Ce système est très intéressant et stimulant pour la plantation qui obtiendra un meilleur prix si sa récolte est supérieure.

Nous souhaitons être équitable à la fois envers les planteurs et envers nos clients.

Payer un label ou une étiquette sans garantie de qualité ne nous intéresse pas. En revanche nous préférons offrir des prix « PREMIUM » aux planteurs travaillant dur pour améliorer la qualité de leur café. Grâce à cela, le prix fixé va bien au delà de ce qui aurait pu être espéré sur le marché de commodité.

La charité ne fait que retarder la pauvreté. Nous préférons apprendre à pêcher que donner des poissons.

Cup of Excellence – La nouvelle étape du café équitable

Nous offrons périodiquement des cafés primés « Cup Of Excellence ». Ce concours est organisé annuellement dans de nombreux pays producteurs à la fin de l’époque de récolte. Les fermiers et planteurs participants doivent présenter des échantillons de leur produit. Un jury international va alors passer plusieurs jours à les déguster en aveugle et coter leur qualité sur une grande série de critères. Au terme de cette compétition, les lots figurants au sommet de l’échelle (généralement entre 20 et 30 lots) sont vendus aux enchères sur internet, augmentant la valeur du café de 2 à 100 fois le prix du marché.

Une belle récompense pour les planteurs qui travaillent dur pour offrir un café exceptionnel!

Nous vous proposerons d’ici quelques semaines notre nouvelle sélection Cup of Excellence, Guatemala Asuvim Lot #19 COE

C’est la deuxième année que nous achetons du café de cette plantation et nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer ce magnifique café de Las Nubes (littéralement « la petite ferme dans les nuages »).

Cette nouvelle récolte possède une grande finesse avec des arômes très marqués de cacao et de subtiles notes de raisins et de prunes. Un café à la fois très accessible, doux, raffiné, complexe et tout simplement délicieux.

Pour plus d’info sur cette plantation, voici un lien vers une interview réalisée lors de leur passage à Londres en juin dernier : cliquez ici

Ce café est très populaire auprès de nos clients . A découvrir absolument avant qu’il ne soit trop tard!

Nous sommes continuellement à la recherche d’amélioration de la qualité de nos cafés tant dans la sélection rigoureuse, la torréfaction, la conservation et la préparation.

Comme vous le savez, nous optons depuis plus d’un an pour le principe de la saisonnalité. C’est la raison pour laquelle notre gamme évolue tout au long de l’année pour vous garantir une fraîcheur de torréfaction mais aussi une fraîcheur de récolte. Nos mélanges suivent le même principe et la composition de ceux-ci ayant évolué, nous vous proposons dès à présent nos nouveaux mélanges avec nos sélections saisonnières.

Espresso

Le café est un produit volatile et la fraîcheur est la clé pour une tasse riche et savoureuse. Pour vous garantir cette fraîcheur, nous emballons nos cafés directement après la torréfaction dans des emballages soudés avec valve de dégazage. Les dates de torréfaction sont inscrites à l’arrière des emballages. Nous vous conseillons de le consommer endéans les 3 mois mais une utilisation endéans 1 mois vous garantira une qualité optimale.
Pour garantir une meilleure fraîcheur de nos cafés, nous vous proposons un format unique de 300g pour tous nos cafés. Le format 1 kilo restera disponible pour nos mélanges. Notre choix s’est porté sur le 300g car c’est un format intermédiaire qui répondra aux différents besoins et qui est particulièrement adapté à notre nouvel emballage.

Voici un article paru dans La Meuse du 23/07/10 : cliquez ici

Cet article parle de la hausse des cours du café et de la démarche qualitative et éthique de notre torréfaction en dehors des spéculations et autres aléas des cotations boursières.

Bonne lecture

Notre nouvelle commande de HARIO en provenance du Japon vient d’arriver.

Pour les nouveautés :

- Ligne complète des « Range servers » dans les 3 tailles

- Moulin manuel Mini-Mill, petit frère du best-seller Skerton

- Le coffee cold brewer est désormais disponible en version mini (600ml)

- Les filtres papiers blanchis font leur apparition dans les taille 01 et 02

- Dripper V60 en blanc. Le rouge est toujours disponible en quantités limitées

- Le tea cold brewer est disponible maintenant en version 1 litre

- One cup tea maker en noir et en blanc

… et le retour des 2 articles les plus populaires : Moulin skerton et Buono drip kettle

Tous ces articles sont dès à présent disponibles dans nos coffeeshops et sur le webshop

Our new shipment from Hario has just arrived

Some new products :

- Full line of « range servers »

- Mini-mill grinder

- Small coffee cold brewer

- White papers in size 01 and 02

- V60 dripper in white ceramic. Some pieces left for red drippers

- 1 liter tea cold brewer

- One cup tea maker in white or black

… and our 2 most popular Hario items are back in stock : Skerton grinder and Buono drip kettle.

These items are available right now in our coffeeshops and webshop

Il aura fallu du temps, mais finalement Knopes Coffee Roasters est présent sur les réseaux sociaux Facebook et Twitter. N’hésitez pas à nous y rejoindre pour des infos fraîches et régulières.A bientôt!

Finally here we are, Knopes Coffee Roasters is on Facebook and Twitter. Follow us for regular hot news. See you soon!

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Congratulations to Damien for his success in the Belgian Latte Art Semi-Final. He ranks 1st for 16 competitors and he was trained by François Knopes… Belgian Latte Art Champion 2009 and Anaïs… Vice-French Latte Art Champion 2009. Damien is working for around a year in our Coffeeshop of Luxembourg. A very good result considering his experience! Strong Latte Art team in Knopes Coffeeshops!

For François the next step is the World Latte Art championship in London next month.

Stay tuned for more information and … good luck to François

These two origins are among our most popular coffees and … are back in stock! Enjoy it while stock lasts.

Say hello to these coffees and goodbye to Bolivia Colonia San Juan 8 Estrellas. We enjoyed this sweet coffee a lot for the second year. It was for some months our most popular coffee.

Check regularly this blog, new stunning coffees are coming…